Ingredienti

Per la pasta frolla: 500 gr farina, 300 gr burro,  250 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di arancia

Per la farcia:  2 pere, 2 mele, 8 amaretti, 1 pesca

 

Preparazione:

Per preparare la torta di pere e cioccolato dovete cominciare dalla pasta frolla. Unite il burro, la scorza di limone e lo zucchero in una terrina. Impastate con le mani e poi aggiungete le uova. Su una spianatoia di legno versate la farina a fontana, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e il composto a base di uova. Lavorate tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lascerete riposare in frigo per almeno tre ore. Non appena la pasta sarà pronta, imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina. Dividete in due parti la frolla. Adagiate la prima pallina di frolla aiutandovi con le mani, bordi compresi, in una teglia rotonda e bucherellate il fondo aiutandovi con una forchetta.

Ricoprite la frolla con le pere, le mele e la pesca, precedentemente sbollentate in modo che siano morbide, ridotte in crema e aggiungete pezzetti di amaretto sbriciolato.

Concludete con la copertura della frolla. Mettete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, fin quando la frolla non sarà dorata.

Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Paolo ed Enrica