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Plumcake allo yogurt

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Ingredienti:

3 uova medie,  155 gr di Zucchero, 120 gr Yogurt intero,  250 gr di Olio di oliva, 100 gr Farina Mulino Marino, 60 gr Scorza di limone siciliano, 1 pizzico di sale fino, Lievito in polvere per dolci 16 g

 

Preparazione:

Per preparare il plumcake allo yogurt: ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero e il pizzico di sale; montate il tutto. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete lo yogurt poco per volta, mescolando . Grattugiate la scorza di limone e unitela all’impasto. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi versate l’olio a filo sempre mescolando. In una ciotola setacciate la farina e il lievito, dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all’impasto,  mescolando con la spatola dall’alto verso il basso, fino a terminare le polveri ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake; versatevi delicatamente l’impasto che avete ottenuto. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto per essere servito!

Venite ad assaggiare il plumcake allo yogurt del caffè lo spuntino ad Asti, un gusto unico che vi farà assaporare la genuinità di ingredienti di prima qualità a kilometro 0. Per fare questa torta noi utilizziamo anche i chicchi di cioccolato fondente Domori.
Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Vi aspettiamo!

Crostata con marmellata di arance e cioccolato

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Ingredienti:

Per la pasta frolla: 500 gr farina, 300 gr burro,  250 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di arancia

Per il ripieno: 300 gr di marmellata di arance Agrimontana

Per la copertura: 200 ml di latte e 250 gr di cioccolato fondente Domori

Preparazione:

Per preparare la crostata di marmellata di arance e cioccolato dovete cominciare dalla pasta frolla. Unite il burro, la scorza d’arancia e lo zucchero in una terrina. Impastate con le mani e poi aggiungete le uova. Su una spianatoia di legno versate la farina a fontana, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e il composto a base di uova. Lavorate tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lascerete riposare in frigo per almeno tre ore.

Non appena la pasta sarà pronta, imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina. Adagiateci sopra la frolla aiutandovi con le mani, bordi compresi.
Distribuite uniformemente la marmellata. Cuocete in forno a 170°  per 30 minuti.

Mentre la torta è in forno fate scaldare il latte a bagnomaria e sciogliete il cioccolato tagliato grossolanamente. Alla fine della cottura della torta in forno, versateci sopra la crema di cioccolato ottenuta e lasciate raffreddare.

Venite ad assaggiare la torta di marmellata di arance e cioccolato del caffè lo spuntino ad Asti, un gusto unico che vi farà assaporare la genuinità di ingredienti di prima qualità a kilometro 0. Per fare questa torta noi utilizziamo marmellata di arance Agrimontana e cioccolato fondente Domori.
Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Crostata con farina di farro e marmellata

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Con una ricetta studiata per garantire una crostata unica, Enrica dopo diversi tentativi, dopo sbagli, correzioni e miglioramenti in cucina, riesce finalmente ad ottenere il risultato sperato: una torta leggera, rustica e croccante gradevole a tutti i palati (piace anche ai bimbi, parola di Enrica!). Ricca di fibre e con un apporto calorico ridotto, la farina di farro sarà la componente base di questa crostata unica del caffè lo spuntino.

L’impasto tradizionale della crostata prevede di solito una farina debole, ingrediente essenziale nella classica pasta frolla. La ricetta della crostata con la farina di farro vi consentirà di preparare una variante interessante della frolla (la farina utilizzata in questa ricetta è la farina Mulino Marino Bio). La torta, proprio grazie alla farina di farro, risulterà nel complesso più digeribile rispetto ad una crostata di frolla. Otterrete un guscio più rustico e croccante, da farcire con una marmellata a vostra scelta. Perché non regalarla a chi vi piace proprio il giorno di San valentino?

Ingredienti:

  • Per la pasta frolla: 500 gr farina di farro Mulino Marino Bio, 300 gr burro,  250 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di arancia
  • Per la farcitura: marmellata a scelta q.b. (circa 200 gr)

Preparazione:

Per preparare la crostata dovete cominciare dalla pasta frolla. Unite il burro, la scorza d’arancia e lo zucchero in una terrina. Impastate con le mani e poi aggiungete le uova. Su una spianatoia di legno versate la farina a fontana, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e il composto a base di uova. Lavorate tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lascerete riposare in frigo per almeno tre ore. Non appena la pasta sarà pronta, imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina. Adagiateci sopra la frolla aiutandovi con le mani, bordi compresi. Mettete la frolla in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti circa. Togliete la frolla, bucherellate il fondo, poi distribuitevi la marmellata scelta a cucchiaiate (Enrica vi consiglia di provare la marmellata di mirtilli o di prugne, in base alla stagione). Livellate bene lo strato di marmellata. Posizionate sulla superficie le strisce ottenute col resto dell’impasto al farro. Formate la griglia tipica della crostata. Cuocete la crostata per circa 25 minuti. A cottura ultimata, sfornate la crostata di farro e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente.

Venite ad assaggiare la crostata di farina di farro del caffè lo spuntino ad Asti, un gusto unico che vi farà assaporare la genuinità di ingredienti di prima qualità a kilometro 0. Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Enrica e Paolo

Crostata di mele a Km 0

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Ingredienti

Per la pasta frolla: 500 gr farina, 300 gr burro,  250 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di arancia

Per il ripieno: 100 gr di zucchero di canna, 8 mele kM 0, 1 stecca di cannella

Preparazione:

Per preparare la crostata di mele dovete cominciare dalla pasta frolla. Unite il burro, la scorza d’arancia e lo zucchero in una terrina. Impastate con le mani e poi aggiungete le uova. Su una spianatoia di legno versate la farina a fontana, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e il composto a base di uova. Lavorate tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lascerete riposare in frigo per almeno tre ore. Nel frattempo sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a fettine di 2-4 millimetri ciascuna. Mettetele in una ciotola con dell’acqua e una stecca di cannella. 

Non appena la pasta sarà pronta, imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina. Adagiateci sopra la frolla aiutandovi con le mani, bordi compresi.Ora disponete le fettine di mela su tutta la superficie.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Poi togliete dal forno e servite calda o a temperatura ambiente. Potete accompagnare la crostata con una spolverata di zucchero a velo.

Venite ad assaggiare la torta di mele del caffè lo spuntino ad Asti, un gusto unico che vi farà assaporare la genuinità di ingredienti di prima qualità a kilometro 0. Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Enrica e Paolo

La crostata di albicocche e fragole

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Ingredienti

Per la pasta frolla: 500 gr farina, 300 gr burro,  250 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di arancia

Per il ripieno: 500 gr. marmellata di albicocche , 150 gr. fragole fresche

 

Preparazione:

Per preparare la crostata dovete cominciare dalla pasta frolla. Unite il burro, la scorza d’arancia e lo zucchero in una terrina. Impastate con le mani e poi aggiungete le uova. Su una spianatoia di legno versate la farina a fontana, aggiungete il lievito, un pizzico di sale e il composto a base di uova. Lavorate tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico che lascerete riposare in frigo per almeno tre ore. Non appena la pasta sarà pronta, imburrate una teglia e spolveratela con un po’ di farina. Adagiateci sopra la frolla aiutandovi con le mani, bordi compresi. Mettete la frolla in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, fin quando la frolla non sarà dorata.

Lavorate un po’ la marmellata con il cucchiaio e poi versatela sulla frolla livellandola con il cucchiaio.Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele a metà e adagiatele sulla torta.

Venite ad assaggiare la crostata alla confettura di albicocche e fragole del caffè lo spuntino ad Asti, un gusto unico che vi farà assaporare la genuinità di ingredienti di prima qualità a kilometro 0. Siamo in corso Alfieri 174, Asti.

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Enrica e Paolo