Volevamo comprendere meglio le esigenze delle persone con intolleranze al glutine e di chi, per etica o per motivi di salute, ha deciso di scegliere alimenti vegan. Così, con tanto impegno, abbiamo deciso di inserire nelle nostre colazioni, prodotti che soddisfino queste esigenze con l’intento di dare alle persone che fino ad ora hanno rinunciato alla colazione al bar, la possibilità di sedersi con cappuccino e croissant, poter fare colazione col resto della famiglia senza alcun problema. Una scelta che permette di offrire ai celiaci, intolleranti, allergici e alle persone che hanno scelto il vegan, la possibilità di fare colazione al bar con brioche e pasticcini buoni come quelli tradizionali (anche meglio).